03-6424-5677-
- Tel.03-6424-5677
- ［営業時間］11:30～22:30
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03-6424-5677
当店では、養殖の魚は一切使用せず、天然の旬魚のみを皆様にご提供しております。
市場から仕入れた魚や、店主が自ら東京湾で釣り上げた魚をメインに、時には釣り仲間から譲り受けた魚が並ぶこともございます。
天然の魚は、釣ったその日に食べるよりも、じっくりと寝かせることで旨味と脂が魚全体に行き渡り、最高の状態になります。天然魚本来の奥深い味わいをご堪能ください。
料理を引き立てる日本酒は、珍しい銘柄を厳選してご用意おります。
仕入れの際には4軒の酒屋を回り、珍しさと純粋な美味しさを追求いたしました。
めったにお目にかかれない希少な日本酒との、一期一会のペアリングをお楽しみください。
その日の仕入れや季節の移ろいに合わせて内容を変え、いつお越しいただいても新しい発見があるように心がけております。
例えば、同じ食材であっても揚げ物、酢の物、煮物にしたり、お客様にとって飽きのこない、楽しみのある一皿となるよう工夫しております。
また、お客様から「これを食べたい」というご要望があれば、仕入れ内容に反映し、コースに組み込むことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
